二个项目均流标2次后，向当地的采购监管部门申请转方式的问题 采购,方式,投标人,竞争,谈判

二个项目均流标2次（由于投标人不足3家）后，向当地的采购监管部门申请转方式后，一个转为竞争性谈判，一个转为单一来源采购。现请教各位：
1.单一来源是否是只有一家投标人就可以开、评标？具体的程序是什么样的？
2.转方式的竞争性谈判，如果投标人只有2家是否可以进行，有无什么依据？如果是，那与采购法上要求竞争性谈判的供应商要3家是否相违背？